3-Gänge vegan Weihnachtsmenü | yummypilgrim
Heute gibt es endlich mein 3-Gänge Weihnachtsmenü für ein vegane Weihnachten. Ich hoffe so sehr, dass euch die Vorschläge gefallen und vielleicht macht ihr das ein oder andere Rezept sogar nach, das wäre mega! Bitte dann nicht versäumen mir ein Foto davon zu schicken 😋
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Dieses Video ist keine Kooperation.
Die Rezepte:
Alle Rezepte sind für 2 Personen, einfach die Mengen entsprechend vervielfachen!
Vorspeise:
Veganes Tatar auf Rote Bete Carpaccio mit Wasabi Creme:
- 1 Aubergine
- etwas Salz
- 1 TL Öl
Bei 200 Grad ca. 20 min. rösten.
Für das Tatar:
- 1 kleine Schalotte
- 2-3 Cornichons
- 1 TL Kapern
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Senf
- 2 TL Sojasoße
- 1/4 TL Cayenne Pfeffer
- 1 EL Ketchup
- Salz/Pfeffer
Wasabi Creme:
- 50 g vegane Creme Fraiche
- 5 g Wasabi
- 2 EL Zitronensaft
- Salz/Pfeffer
außerdem:
- 2 Knollen Rote Bete
Dressing:
- 1 EL Essig
- 2 EL Olivenöl
- Salz/Pfeffer
- Kresse
Spaghetti mit veganen Jakobsmuscheln in Safransoße und Fenchel:
- 250 g Spaghetti
- 3 Kräuterseitlinge (nur die Stiele)
- 1 EL Öl
-1 TL vegane Butter
- Salz/Pfeffer
Soße:
- 1 Döschen Safranfäden
- etwas Wasser
- 1 Schalotte
- 1 EL Olivenöl
- 70 ml Weißwein
- 125 ml Soja Creme
- Salz/Pfeffer
- 1/4 Fenchelknolle
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 1 TL vegane Butter
- Brühe
- Salz/Pfeffer
Birne im Blätterteig mit Glühweinsoße:
- 2 feste Birnen
- Wasser
- 1 Scheibe Zitrone
- 1 EL Vanillezucker
20 min. leicht köcheln lassen.
- 135 g Blätterteig (halbe Rolle)
- 50 g Marzipanrohmasse
Für die Soße:
- 1 EL Zucker
- 200 ml Glühwein
- etwas Stärke in Wasser aufgelöst
Bei 200 Grad Ober- Unterhitze ca. 20-25 min backen.
mit Puderzucker dekorieren.
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